Do coador para a sobremesa: aprenda receita de pudim de café
O Paraná é referência na produção de cafés, e essa história ganhou um novo capítulo em 2025, quando os grãos produzidos na região de Mandaguari, no norte do estado, receberam a certificação de indicação geográfica.
A valorização atraiu novos cafeicultores, dedicados ao cultivo de cafés especiais. É o caso de Luzia Cedran, que compartilha com o Caminhos do Campo a receita de uma sobremesa feita com o grão.
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Ingredientes
1 lata de leite condensado;
A mesma medida, ou 1 copo, de leite;
1 xícara de café coado, sem açúcar;
4 ovos;
1 colher de amido de milho;
1 xícara de açúcar.
Pudim de café.
Caminhos do Campo
Modo de preparo
No liquidificador, leve os ovos, o leite, leite condensado, amido de milho e o café coado. Bata por cerca de 2 minutos.
Cubra o fundo de uma forma redonda, com furo, com o açúcar. Leve ao fogo para caramelizar, sempre mexendo para não queimar.
Quando o açúcar estiver em ponto de caramelo, cubra com a massa feita no liquidificador.
Leve para cozinhar em banho-maria por cerca de 40 minutos.
Depois de desenformado, finalize com um pouco de café em pó e grãos de café torrados.
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